A kelt tésztámat egyenesen imádjuk, de mindneki is aki kóstolja, vagy elkészíti. A recept ingyenes, szóval hajrá.

Most egy fahéjas csigát készítettem belőle, egy kis öntettel. Nálunk ez az öntetes cucc nem jön be, nem is ízlik a kölyöknek, én meg ennyit nem tudok megenni, szóval… mindenki döntse e, hogy leönti az egészet, vagy csak adagonként a sajátjára ken egy kis cuccost.

Eszközlista:

• keret
• robotgép

Hozzávalók:

• 500 g liszt / BL55/
• 2 nagy csipet só
• 10 g vaníliás cukor
• 10 g reszelt citromhéj
• 50 g vaj
• 80 g porcukor
• 14 g élesztő-száraz
• 250 ml tej
• 2 tojássárgája

Töltelék:

• 130 g porcukor
• 10 g fahéj -őrölt-
• 70 g vaj -olvasztva-

Kenéshez egy pici cukros tej

Kence:

• 100 g mascarpone
• 30 g tej
• 30 g porcukor
• 5 g fahéj -őrölt
• picike vanília

Elkészítés.

A liszet és a sót keverjük össze.

A tejet a porcukorral keverjük el, langyosítsuk meg és tegyük bele az élesztőt. Én szárított élesztőt használtam. Futtassuk fel.

Ha kész akkor a liszthez öntsük hozzá ,adjuk hozzá a citrom héját, tojások sárgáját, vaníliás cukrot és az olvasztott vajat.

Keverjük el és dagasszuk. Bátran robotgéppel.
Kézzel is muris  én szeretem, és ma időm is volt, szóval kézzel estem neki. Összegyúrjuk és ahogy összeáll a tészta jöhet a móka.

Emeljük meg és csapjuk a pulthoz. Ki fog nyúlni a tészta -a gluténszálakat húzzuk, ettől lesz foszlós, ez is egy dagasztási módozat és én imádom – én dupla hosszúra csapkodom ez kétszeri odacsapás a pulthoz, iylenkor összehajtom és kezdem előlről.

Kb 3-5 percig csinálom. A tészta látványosan átalakul, szép sima felülete lesz.

A pulton hagyjuk a duplájára nőni. Ha gyorsítanál, a sütőbe is beteheted 40 fokra kelni, 30 perc elég így.

Ha kész, gyúrjuk át, és nyújtsuk 3-4 mm vékonyra.

Kenjük le a vajjal amit megolvasztottunk. A fahéjat és porcukorto keverjük össze és szórjuk meg vele a tésztát. Hengergessük fel és vágjunk 2-3 cm-es tekercseket.

Mivel ennyi tészta nem tölti ki a sütő saját tepsijét, így kerettel dolgozunk.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, alsó-felső állásban.

Szorosan rakjuk egymás mellé a csigákat a sütőpapírral bélelt tepsire,végül pedig a keretet is tegyük köré, ez fogja egyben tartani a csigákat.

Toljuk a sütőbe 30 percre. A sütési idő vége előtt 2 perccel, kenjük át a cukros tejjel. Ez egy kis tej és picike cukor. Így süssük készre.

Ettől a tejes cukros kenéstől kicsit ropogós lesz a héja.

Kence.

Mindent keverjünk össze.

Érdemes forrón rákenni a cuccost, mert megolvad.