Az ünnepi hangulatot tökéletesen megidézi a gesztenyés pite, amely a tél egyik legkedveltebb ízével, a gesztenyével készült. Ez a desszert nemcsak lenyűgöző látványával, hanem lágy, krémes textúrájával és harmonikus ízvilágával is garantáltan mindenkit elvarázsol. A gazdag gesztenyés töltelék, amelyet egy omlós vajas tészta ölel körül, tökéletes egyensúlyt teremt az édesség és a kényeztetés között. A pite tetején található tejfölhab pedig könnyedséget és frissességet ad a desszertnek, miközben a csillag alakú dekoráció a karácsonyi varázst idézi meg.

Ez a pite nemcsak különleges alkalmakra, hanem egy hétvégi családi ebédhez vagy baráti összejövetelhez is tökéletes választás. Elkészítése nem túl bonyolult, de az eredmény igazán lenyűgöző, így akár kezdő cukrászok is bátran belevághatnak. Az ünnepi asztalon garantáltan helye lesz ennek a gesztenyés pitének, amely nemcsak ízben, hanem látványban is emeli a karácsony fényét. Próbáld ki, és oszd meg szeretteiddel ezt az ellenállhatatlan desszertet!

Eszközlista:

• Konyhai mérleg
• Keverőtál
• Kézi habverő vagy elektromos habverő
• nyújtó
• Piteforma (22 cm átmérőjű)
• Spatula vagy kanál

Elkészítési idő: 2-3 óra

Szeletek száma: 8-10 szeletes

Hozzávalók:

Gesztenyés pite recept (22 cm-es formához)

Omlós tészta hozzávalói:

• 200 g liszt
• 100 g hideg vaj (kockára vágva)
• 50 g porcukor
• 1 csipet só
• 1 tojássárgája
• 1-2 evőkanál hideg víz

Gesztenyés töltelék hozzávalói:

• 200 g tej
• 6 g keményítő
• 80 g barnacukor
• 3 db tojás
• 250 g gesztenyemassza (cukrozott)
• 1 picike vaníliakivonat
• 1 csipet őrölt fahéj
• 15 g rum vagy rumaroma

Tejfölhab a tetejére:

• 150 g tejföl (LM tejföl használható)
• 80 g habtejszín
• 40 g porcukor
• 1 picike vaníliakivonat

3 ek sárgabaracklekvár -LIDL-

Elkészítés:

Omlós tészta elkészítése.

A lisztet keverjük össze a porcukorral és a sóval, majd morzsoljuk össze a hideg vajjal.

Adjuk hozzá a tojássárgáját, majd annyi hideg vizet, hogy összeálljon a tészta.
Formázzunk belőle gombócot, csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőbe 30 percre.

Tészta elősütése.

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, alsó-felső állásban.

Nyújtsuk ki a tésztát, béleljük ki vele a 22 cm-es piteformát, igazítsuk be az íveibe a tésztát, majd szurkáljuk meg villával. Húzzuk fel a tészta a pite forma szélére, nyomkodjuk rá, mert így nem fog lecsúszni a tészta a forma széléről.

Süssük 12 percet. Hagyjuk hűlni.

A leesőt gyúrjuk be, és nyújtsuk 2 mm vékonyra. Szúrjuk ki a kis csillagokat és süssük készre 5-7 perc alatt. Hűtsük le. Mártsuk meg szárazon arany lüszterben.

Gesztenyés töltelék elkészítése.

A tejet forraljuk fel keményítővel, barna cukorral és tojásokkal. 76 fokosra főzzük.

A gesztenyemasszát keverjük bele még melegen, ízesítsük a vaníliával, fahéjjal és rummal, vagy aromával.

A langyos tésztára kenjük el a lekvárt. Erre öntsük a tölteléket.

Sütés.

Süssük készre a pitét 20-25 perc alatt. Akkor jó, ha szilárd, de középen kissé meg „recegős”.

Most vágjuk le éles késsel a pite formáról a kilógó tésztát, és reszeljük is meg a felületét, hogy teljesen szép, egyenletes széleket kapjunk.

Hagyd teljesen kihűlni.

*ha nem sül meg neked ennyi idő alatt, akkor süssd tovább. A lényeg, hogy a tészta ne égjen meg.

Tejfölhab elkészítése.

Minden hozzávalót habosítsunk ki.

Tálalás.

A kihűlt pitét toljuk ki a formából. Tegyük tálalóra és a tejfölhabot halmozzuk rá. Spatulával igazgassuk el.

Szórjuk meg dekorcukorkával- LIDL-. A tejfölhabba szúrjuk az arany lüszterrel fedett kekszeket. Szórjuk meg porcukorral.

Hűtőben 3-4 napig eláll.