Akik szeretnek nagyot harapni a karácsony ízéből. Nektek szól ez a sütemény.

Puha mint egy klasszik kevert, morzsalékos, lágy, nagyon jó enni. Sok karácsonyi fűszer és még több extra kerül bele, nagyon ünnepi, ízében és kinézetében is. A mandula és a csokicsepp roppan, így a puha süti egy új textúrát is kap.

A máz…. na a máz az frenetikus. Némi alkohol is befigyel, ha sok lenne a feszkó kari előtt…. 😀

Eszközlista:

• nagy méretű kuglóf forma -ALDIBAN kapható ez a típus-
• robotgép

Elkészítési idő: 2-3 óra

Hozzávalók:

Süti:

• 113 g vaj
• 200 g barnacukor
• 3 db tojás -L méret-
• pici vanília
• 350 g liszt
• 8 g sütőpor
• 3 g szódabikarbóna
• csipet só
• 5 g őrölt gyöbér
• 8 g őrölt fahéj
• 3 g őrölt szegfűszeg
• 1 g őrölt szerecsendió
• 85 g olaj
• 170 g juharszirup
• 85 g méz
• 200 g tej
• 100 g aszalt vörösáfonya
• 50 g kandírozott narnacshéj kockák
• 6 g narancshéj
• 50 g csokicsepp -étcsoki-
• 70 g pirított mandula forgács

Máz:

• 120 g mascarpone -LIDL-
• 150 g porcukor
• 10 g citromlé
• 6 g Cointreau

pár szem mirelit vörösáfonya, kis kristálycukor, dekorcukorkák

Elkészítés.

Süti.

Melegítsük elő a sütőt 176 fokra, alsó-felső állásra. Készítsük elő a kuglóf formát. Aldiban kapható. <3 Én kifújtam formaelválasztóval, de nem feltétlen szükséges, hiszen a tészta nagyon vajas.

Pirítsuk meg száraz serpenyőben a mandula forgácsot. Kapjon színt.

A vajat és barnacukrot habosítsuk ki. Adjuk hozzá a tojásokat egyesével, mindegyikkel vetessük fel.

Keverjük össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, gyömbért, fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót.

Keverjük össze az olajat, juharszirupot, mézet, tejet.

Az alaphoz először a lisztes alap felét adjuk, dolgozzuk össze, majd a tejes alap felét, dolgozzuk össze. A maradék lisztes alap és a maradék tejes alap is mehet bele, dolgozzuk össze.

A vörösáfonya, kandírozott narancs, narancshéj, csokicsepp és mandula is mehet bele.

Töltsük a szilikonba és süssük készre 70-80 perc alatt. Tűpróba kötelező!!!!! Ha nem sül meg ennyi idő alatt, akkor 170 fokra csökkentsük a hőfokot és így süssük készre.

Hűtsük le a szilikonban.

*ha nincs ennyi fűszerünk, akkor bátran használjunk kész mézi fűszerkeveréket, mehet bele egy zacskóval

Máz.

Mindent keverjünk ki. Én kézi habverővel dogloztam. A konzisztencia fontos, mert sűrnek de folyósnak is kell lennie. A LIDL mascarpone a fenti arányokkal tökéletes, de ha sűrűbb a mascarpone akkor több foyladék kell bele, ha pedig hígabb akkor kevesebb folyadék.

Dekor.

Tegyük tálalóra a sütit. Öntsük le a mázzal, nem megy rá az egész, de azt tálaláskor lehet még önteni a sütire. Szórjuk meg a cukorba forgatott áfonyával, szórjuk meg dekorcukorral.

,-ha nincs mirelit vörösáfonyánk, nem gond, a friss is jó, dobjuk fagyóba mikor nekiállunk a sütinek, addig megfagy.Azért fontos, hogy fagyott legyen, mert ahogy enged ki, egy kis nedvesség keletkezik, így a cukor rá tud tapadni.