Egy gyors, izgalmas és irtó fincsi nasit hozok. A pekándió különleges méyl ízét hozzuk elő, sok finom édes alapanyaggal, szóval egy elég édes nasika, azonban az étcsoki segít a sok cukrot ellensúlyozni.

Omlós alapon egy sütős pekán krém. Ez olyan izgi, mert megnő, habos lesz és nagyon izgi.

Eszközlista:

• 30X30 cm-es tepsi
• gyorsforraló 3L-es
• üvegedényke

Elkészítési idő: 2-3 óra

Hozzávalók:

Omlós:

• 183 g vaj
• 100 g porcukor
• 200 g liszt
• 6 g narancshéj
• csipet só

Pekán töltelék:

• 110 g vaj
• 180 g barnacukor
• 120 g juharszirup -méz is ok –
• csipet só
• vanília ízlés szerint
• 200 g pekándió
• 4 db tojás -L méret-
• 100 g csokicsepp

Csoki:

• 150 g étcsokoládé
• 6 g olaj
• 4 g méz

Elkészítés.

Omlós.

Melegítsük elő a sütőt 176 fokra, alsó-felső állásban.

Az omlós hozzávalóit morzsoljuk össze, majd gyúrjuk gombóccá. Túl sokáig ne macráljuk, mert a vaj olvadni fog, a tészta pedig ragadni!

Nyújtsuk ki 2-3 mm vékonyra és tegyük a tepsinkbe. tegyük hűvös helyre.

Pekán töltelék.

A vajat, barnacukrot, juhart, sót, vaníliát melegítsük meg. Ha felolvadt minden akkor közepes hőfokon főzzük 5-7 percet. Vegyük le a hőről.

Ennyi idő elég lesz a pekán pirításához. Sütőpapírral bélelt tepsire tegyük a pekánt és toljuk sütőbe 10 percre a 176 fokra. Kissé megpirul, illatozik.

Vágjuk darabokra. mehet kicsi, nagy, vegyes… más állagot fogsz kapni ha más-más méretre vágod. Én kb közepesre vágtam. Szerettem volna ha harapható a pekán.

Adjuk a vajas alaphoz, keverjük el. Adjuk hozzá a tojásokat, keverjük el.

Végül a csokicseppeket is dobjuk bele, keverjük át.

Öntsük a tésztára és mehet a sütőbe 20-25 percre.

Megemelkedik, szép színt kap.

Hűtsük le.

Csoki.

Olvasszuk fel a csokoládét és olajat mikróban. 2-3X 30 mp, 800W-on. Etapokban dolgozunk, mindig átkeverjük. ha felolvadt a csoki, mehet bele a méz, keverjük el.

Ha behúzná a méz a csokit, akkor egy picike olajjal lazítsuk fel. Folyékony, hígan folyó állag kell.

Dekor.

A pekán süti kihűlt, a csoki 30 fokos, ezt nem kell mérni, mindegy.. 😀 folyékony legyen.

Öntsük a süti tetejére és ismítsuk el egy kanál segítségével. tegyük hidegre 15-20 percre.

Vágjuk fel a formában a sütit és tegyük tálalóra.

*a keretben sütés is lehetséges han incs ekkora tepsid, de akkor béleld körbe a keretet mert kifolyik a cucc.