Édes kalácsot rengeteget sütöttem, de a sós közelébe eddig nem mentem. Pedig isteni!

Húsvétra a sonka mellé dukél a sós kalács, ami egyébként meg nem is annyira sós. Nem, nem cél, hogy érezhető legyen a só, az viszont igen, hogy az édes íz ne legyen érezhető.

Ezeket a sósakat is meg lehet bolondítani, amivel csak akarju, én most egy szezámmagos verziót készítettem és a fonással sem baszakodtam sokat.

De meg lehet tölteni, lehet máshogy fonni, érdemes megtanulni és gyakorolni,mert a kenyeret is simán kiválthatja olykor. Én mikor megsült rájártam, mert ropog a külseje, puha, foszlós a belseje, egy kis vajjal… ááááá : )

Hv:

• 500 g liszt
• 11 g só
• 1 db tojás L méret
• 100 g vaj
• 100 g víz
• 150 g tej
• 15 g friss élesztő
• 1 nagy csipet cukor
• 1 tojás a kenéshez, szezámmag a hempergetéshez.

Elkészítés.

A liszet és a sót keverjük össze. Adjuk hozzá a puha vajat, tojást.

A vizet, tejet csipet cukrot keverjük el, langyosítsuk meg és tegyük bele az élesztőt. Futtassuk fel. Ha kész akkor a liszthez öntsük hozzá, a langyos tejes keverékben a vajat, tojást dolgozzuk el, majd gyúrjuk alaposan össze.

Tegyük a pultra és jöhet a móka.

Kézzel is muris 😀 én szeretem, és ma időm is volt, szóval kézzel estem neki. Összegyúrjuk és ahogy összeáll a tészta jöhet a móka. Emeljük meg és csapjuk a pulthoz. Ki fog nyúlni a tészta -a gluténszálakat húzzuk, ettől lesz foszlós, ez is egy dagasztási módozat és én imádom – én dupla hosszúra csapkodom ez kétszeri odacsapás a pulthoz, iylenkor összehajtom és kezdem előlről. Kb 3-5 percig csinálom. A tészta látványosan átalakul, szép sima felülete lesz.

40 fokon, 40 percet kelesszük. Gyúrjuk át alaposan.

Osszuk 9 egyenlő részre, gombócoljuk. Mind a 9 gombócot nyújtsuk nagyon vékonyra, tekerjük fel, sodorjuk ki.

Most 3 szálat vegyünk külön. Egy tepsibe tegyünk sütőpapírt, arra öntsük a szezámmagot. A 3 db tészta hengert nedvesítsük be kis vízzel és hempergessük meg a szezámmagban.

3-as fonás jön. 2 sima és egy magos szálat fonjunk össze. A többi tésztát is így fonjuk. Majd tegyük a 3 fonatot egymás mellé és azokat is fonjuk össze hármas fonattal. Ismét kelesztés jön,

40 fokon, 30 perc. Kenjük le felvert tojással.

180 fokra, alsó-felső állásban előmelegített sütőben, 30-40 perc alatt süssük készre.