Volt itthon alma és egy kevés szilva is, na meg egy adag a kedvenc pite tésztámból a fagyasztóban.
Így készült ez a vegyes pite.
Kelleni fog: 18 cm-es formához

Pite:

• 125 g liszt
• 1 nagy csipet só
• 80 g vaj
• 37 g porcukor
• 20 g mandula liszt -LIDL-
• 30 g egész tojás

Töltelék

• 3 közepes méretű savanykás alma
• 1 nagy marék szilva
• fahéj és cukor ízlés szerint
• 1 citrom reszelt héja
• 2 cs vaníliás pudingpor -Dr Oetker-
• 1 l tej
• 250 g vaj
• vanília kivonat

Elkészítés:

Pite.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, alsó-felső állásban.

A lisztet, porcukrot, sót és a mandula lisztet szitáljuk össze egy nagy tálban.

A vajat kisebb darabokra aprítva adjuk hozzá és gyorsan dolgozzuk össze. Morzsoljuk a lisztes alapot a vajjal össze.

Adjuk hozzá a tojásokat és gyúrjuk össze gyorsan.
A gyorsaság azért szükséges, mert a kezünk melegétől a vaj olvadni fog, és ez megváltoztatja a tészta állagát.

Tegyük a tétsztát hűtőbe 1 órára.

Az tésztát nyújtsuk 3-4 mm vastagra, kivajazott formába tegyük, igazgassuk el, szurkáljuk meg villával és mehet is be a sütőbe elősütni. Kb 20 perc alatt kész is az elősütés.

Ezalatt elkészítettem a töltelékeket.
Az almát lereszeltem és hagytam lecsepegni egy szitában. A szilvát apróra vágtam.
Beízesítettem, fahéj, cukor és 1 citrom reszelt héjával.

A pudingporokat megfőztem 1 liter tejben. Ízesítésnek csak 4 kis zacskó vaníliás cukor került bele.
A vajat egy kevés vanília kivonattal felhabosítottam.

A puding nagyobbik felét félretettem  és belekevertem az alma lecsöpögött levét, a másik felét -a kisebbiket kb 1 csészényi- belekevertem a habosított vajba. A puding természetesen már hideg volt:-)

A pite tészta elősült, ment rá az almás szilvás töltelék és a langyos puding. Irány a sütő kb 20 percre.

Na itt várni kell majd hogy teljesen kihűljön mert a habos cukrászkrémet nem tehetjük rá meleg „felületre”.
Szépen kihűlt estére a pite jöhetett a díszítés.
6B dekorcsövet használtam.

Mentés

Mentés