Eszközlista:

• állítható tortagyűrű
• robotgép
• fekete ételfesték

Hozzávalók 15 cm-es 4 lapos piskóta

• 8 tojás / L méretű/
• 25 g kakaópor /holland/
• 175 g liszt
• 160 g barna cukor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 100 g vaj
• 1 g fekete por ételfesték / Chocolart/

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 160 fokra. Alsó-felső állásban használjuk, a piskóta pedig a sütő közepére kerül be.

A tojások fehérjét a barna cukorral verjük habbá.

A kakaóport a lisztet és a fekete ételfesték port szitáljuk össze. A szitálásra azért van szükség, mert így extra levegőt juttatunk még bele majd a piskóta masszánkba. Ne hagyd ki ezt a lépést sem.

A vajat olvasszuk fel.

A tojások sárgáját keverjük össze a citrom héjával. Nem kell kihabosítani, elég csak elkeverni.

A fehérjehabba öntsük bele a tojássárgákat és óvatosan keverjük át. Én ezt a részt is robotgéppel csinálom, lassú fokozatra veszem és átkeverem. Amikor már elegyedik én le is kapcsolom a robotgépet és kezzel a robotgép habverőjével végzem el az utolsó simításokat.

A kakaós liszt felét adjuk hozzá, és óvatosan keverjük át.

Mehet bele az olvasztott, langyos vaj.

Nagyon óvatosan dolgozzunk vele. Finoman, nagy mozdulatokkal keverjük.

Adjuk hozzá a másik felét a kakaóporos , ételfestékes lisztnek.

Sütőpapírral bélelt tepsire állítsuk az állítható tortagyűrűt és öntsük bele a masszát.

Süssük 50-60 percig. FIGYELEM! Mikor feljött a tésztád, kb 10-15 perc vedd lentebb a hőfokot 150 fokra.

Finom szaftos de nem túl nehéz piskótát kapunk. Van tartása, faragni is jó. És most egy 17 cm magas tortához használtam.

Hibalehetőség:
A piskóta nem sül meg. Ahány sütő annyi “gond”. Ami nekem működik az lehet a te sütődben nem fog. Semmi gond, a hőfokon még -5 fok még 10-15 perc sütés. Arra azonban számíts hogy kicsit száraszabb lesz a piskóta.
Ez orvosolható szirupokkal.