Ez egy „kis ” hétköznapi” torta, ami egy csomó meglepetéssel szolgál.

kezdjük rögtön azzal, hogy egy omlós lap az alja, azon amaréna szirup, amit egy kávéba mártott babapiskóta sor követ.

Ezen egy ínycsiklandó, krémes rumos kávéskrém, amiben amaréna szemeket rejtettem el.

Kávés piskóta érkezik, azon amaréna szirup kenés és a rumos kávé krém, amiben ismét meggy darabok vannak.

Végül már csak egy kis tejszínhab kellett, és némi omlós morzsa.

Isteni, puha, lágy, krémes és nagyon kávés.

LETÖLTHETŐ

Elkészítési idő: 1 nap -a hűlés miatt

Eszközlista:

• 20 cm-es tortagyűrű
• állítható tortagyűrű
• robotgép
• gyorsforraló 5L-es
• habverő
• habzsák
• 2D dekorcső
• ecset
• tortakarton
• tapadásmentes lap
• forgatható tortaállvány

Hozzávalók:

Kávés piskóta:

• 123 g tojás
• 40 g kristálycukor
• 3 g instant kávé
• 3 g forró víz
• 20 g liszt
• 20 g keményítő
• 2 g sütőpor

Rumos kávé krém:

• 6,4 g zselatin lap -200 bloom-
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 500 g tej
• 40 g tojássárgája
• 80 g kristálycukor
• 7 g instant kávé
• 5 g rum
• 200 g habtejszín 30%-os

Omlós lap:

• 60 g liszt
• 20 g porcukor
• 17 g tojássárgája
• 40 g vaj

12 db babapiskóta, amaréna meggy befőtt

Erős kávé a mártáshoz

dekorhoz:

• 200 g habtejszín
• kávé szemek
• omlós morzsa

Elkészítés.

Kávés piskóta.

A sütőt melegítsük elő 170 fokra, alsó-felső állásban.

A tepsire tegyünk sütőpapírt és állítsuk a tortagyűrűt 20 cm nagyságra, fújjuk ki formaelválasztóval.

A tojásfehérjéből a cukor felével verjünk kemény habot.

A sárgáját habosítsuk ki a cukor másik felével.

A sárgájába forgassuk bele a fehérjehab felét.

A kávét oldjuk fel a forró vízben, adjuk az alaphoz, keverjük át.

A lisztet, keményítőt és sütőport szitáljuk össze, adjuk az alaphoz, forgassuk bele.

A maradék fehérjehabot forgassuk bele.

Öntsük a formába és süssük meg 20-25 perc alatt.

Hűtsük le és vágjuk kettő lapba.

Kávé krém.

A zselatint hidratáljuk.

A tejből 100 g mennyiségbe keverjük bele a pudingport, tojássárgáját és a cukrot.

A többit forraljuk fel a kávéval.

Öntsük rá a tojásos keveréket a tejre és főzzük be. Pudingot készítünk. Adjuk hozzá a rumot és keverjük el.

Adjuk hozzá a zselatint és keverjük el.

Hűtsük langyosra.

A habtejszínből verjünk kemény habot és forgassuk bele kettő részletben.

Omlós lap.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, alsó-felső állásban.

Minden hozzávalót morzsoljunk össze kézzel. Nyújtsuk ki sütőpapíron, szúrjuk ki a 20 cm-es tortagyűrűvel.

A leesőt is süssük meg, az lesz a panírozás morzsája.

Süssük készre 18-22 perc alatt.

Összeállítás.

A tortagyűrűt állítsuk az omlós korong nagyságára, 20 cm.

Tegyünk tortakarton a tapadásmentes lapra.

Állítsuk rá az omlós lapot és tegyük rá a keretet.

Kenjük meg az amaréna befőtt szirupjával, bőségesen.

A babapiskótákat mártsuk meg a kávéban és sorba rakjuk le.

Erre a kávé krém kb fele mehet, simítsuk el és nyomjunk bele sok <3 amaréna szemet.

Erre jön a kávés piskóta. Kenjük meg az amaréna szirupjával, majd halmozzunk rá ak ávé krémből, de figyeljünk, itt már hagyjunk a torta tetejére is.

Nyomkodjunk bele amaréna szemeket. Fedjük be a második piskótával. Azt szintén kenjük meg sziruppal és kenjük rá a maradék kávé krémet.

Tegyük hűtőbe majd 1 napra. Én délelőtt állítottam össze ésm ásnap reggel dekoráltam.

Díszítés.

A habtejszínből verjünk kemény habot, töltsük habzsákba, 2D dekorcsővel.

Az omlós lap tésztájából -leesőből- készítsünk morzsát.

A tortát vegyük ki a gyűrűből. Éles késsel vágjuk körbe. Tegyük tálalóra.

Simítsuk el az oldalát ha szükséges fém spatulával.

A tetejére tejszínhabot tegyünk. A tortát tegyük forgatható állványra. A habzsákot 45 fokos szögben tartva -magunk felé- kezdjük el nyomni a habot.

FONTOS!!!!!

Folyamatosan dolgozunk, O betűket rajzolunk a habzsákkal, és a forgatható állványt forgatjuk a másik kezünkkel.

Díszítsük meg kávé szemekkel.

A torta alját pedig panírozzuk be az omlós morzsával. Szórjunk egy picit a tetejére is.

Bőséges porcukor szórással zárjuk.