A habkarika önmagában nekem nem jön be. De ha kicsit változtatunk -változtatok- rajta akkor igen. Ma rózsavízzel bolondítottam meg, és iylen szép bugyelláris rózsaszín sznít gondoltam hozzá. : )

Izgalmas, szép, finom. Karácsonyfa dekor is lehet, de akár ajándéknak is szuper az egyedi habkarika.

Eszközlista:

• robotgép
• habzsák
• 16 mm-es csillag dekorcső -Écsy Kft – vagy 6-8B csillag dekorcső Wilton márka-

Elkészítési idő: 2-3 óra

Hozzávalók:

• 70 g tojásfehérje
• 140 g kristálycukor
• Csipet borkősav
• Rózsavíz
• bubblegum pink ételfesték -Fractal-
• szórócukorka -LIDL-

👉 rózsavíz -Culinaris vagy Ázsia Bt

👉 borkősav -Lidl

Elkészítés.

A sütőt melegítsük elő 93 fokra, légkeverésre.

A fehérjét kezdjük el habosítani, mikor opálos a színe, adjuk hozzá a kristálycukrot. Én kanalanként szoktam, közben habosítom.

Ha benne az összes cukor, mehet bele a borkősav. Mikor már szép habos, adjuk hozzá a rózsavizet* és a festéket. Habosítsuk ki készre.

Töltsük habzsákba 16 mm-es csillag csővel. Ha kellékeseknél veszed akkir Wilton 6-8 B csillag, mindkettő jó. Szárítsuk készre 1,5 óra alatt cc.

*a rózsavízzel ésszel, csak keveset!!!!! Különben jajjjj „szaga” és íze lesz.

Ha a habcsók alap jól készül, akkor a végtelenségig kemény marad, roppanós lesz, morzsálósan esik szét. Az alapja az 1:2 arány, vagyis egy rész fehérje, 2 rész cukor. Ettől persze el lehet térni, de ilyenkor ezt tartsuk be, mert szükségünk van a cukor teljes mennyiségére.

A dekorcső:

Ilyennek kell lennie. Ez 2 napot áll.

Száraz, roppan, és morzsalékosan törik.