A Viktória története röviden. Alapvetően piskóta, vaj, cukor, liszt és tojás -receptenként változóan sütőpor- az alap. Hogy mitől Viktória?
Viktória angol királynő fogyasztotta a délutáni teához különleges töltelékkel. Tehát a klasszikus Viktória piskóta, a piskóta alap, málna dzsem és tejszínhab.
HV: 16 cm-es 4 lapos piksótához
- 250 g vaj
- 250 g porcukor
- 3 tojás
- 2 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 250 g liszt
- 1 citrom reszelt héja
- 1 citrom leve
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 170 fokra, alsó-felső állásban.
A vajat és a porcukrot habosítsuk fel robotgéppel.
Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és a citrom levét.
Mehet bele egyesével a tojás.
Tehát a tojások elkeverve, mehet bele a só, sütőpor és a liszt is. Keverjük tovább.
Szép sűrű, kanállal adagolható tésztát kapunk.
A tepsire fektessünk sütőpapírt és állítsuk rá a 2 db állítható tortagyűrűt 16 cm-re behúzva. Töltsük bele egyenlő adagban a masszát.
Mehet a sütőbe 30 percre.
Hagyjuk kihűlni a formában, csak aztán szedjük ki.
Elképesztően jó állagú piskóta, nagyon finom, kissé morzsalékos frissen a piskóta. Másnapra szépen stabil állagot kap.
A pucér torták kötelező eleme.
6 hozzászólás
Márta Rédl
A piskótába nem kell vaj. Ez inkább a pite tésztája.
Via
Kedves Márti,
Javaslom, hogy próbáld ki és meglepetésben lesz részed.
Plusz info:
piskótából többféle is van,
felvert- klasszik
olajos
vajas
tejes
és az amerikai fajták…
Mindegyik más más és a használatuk is más.
Szép napot:-)
Via
Matild Gizella Nyiri
Kedves Via! Ha jól értem eredetileg a receptben 4 tojáshoz vannak megadva a mennyiségek? Előre is köszi! Üdv, Matild
Via
Kedves Matild,
Igen 4 tojáshoz szól a recept, de 3 tojással is szuper:-)
Szép napot.-)
Via
Ildikó Biro
szia Via! kettö kérdésem lenne, miért látom azt ,hogy a vajas cukros keverékemnél amikor a citrom levét hozzá adom akkor kiturosodik, illetve nekem sütés után pupus a közepe és fele akkora mint a tiéd,segíts kérlek köszönöm
Via
Szia Ildikó,
A vaj elég meleg volt? Ha hideg a vaj akkor tud iylet produkálni… szobahőmrsékletűne kell lennie a vajnak, szépen kihabosítani és úgy bele a citromlé. A púposodás a túlkeverés miatt lehet. A lapossága szintén a keverési hiba… túl sokáig kevered:-( Éppen csak keverd össze, elgyedjenek az alapanyagok és kész, ne keverd tovább, mert az összes levegőt kikevered belőle és lapos marad.